Агрегат

Основным преимуществом данного решения является цена, простота и возможности применения особо жидких видов теста. Компания «J 4» о.о.о. производит многоэтажные тоннельные печи вплоть до 4 этажей, которые снижают требования в отношении площади печи в пекарне при сохранении свойств стандартной тоннельной печи.

Описание ленты

Пустые формы закреплены рядами на направляющей цепи и как единое целое образуют ленту (агрегат), которая является общей для расстойной камеры и тоннельной печи.

Описание линии

Ряд форм одновременно наполняется тестом на входе в расстойную камеру. После расстойки хлеба в расстойной камере формы входят прямо в печь. Благодаря наличию общей ленты нет необходимости пересаживать хлеб в печь, что приносит как определённые технологические преимущества, так и конструкционное упрощение всей линии. Технологические преимущества заключаются, главным образом, в возможности использования также очень жидких видов теста.