S ohledem na potřeby, druh dané výroby a zvolených zařízení je možné dodat poloautomatické, ale i plně vybavené linky na plechách pečených hamburgerových housek, které již umožňují stálý automatický provoz.
Výroba hamburgerů
Kompletní linka se standardně skládá z následujících zařízení:
- moučného hospodářství,
- mísícího centra s dávkováním mouky, vody a ingrediencí,
- děličky těsta,
- tvarovacího zařízení,
- transportních dopravníků,
- plněním plechů,
- posypového zařízení,
- přesazováním do kynárny,
- kynárny,
- přesazovaní do pece,
- pekařské pásové pece,
- zařízení pro vyjmutí hamburgerových housek z plechů,
- plechového hospodářství,
- chladících a transportních dopravníků,
- balení hotových produktů.
Pekařské pásové pece se pro tento druh výroby zpravidla doplňují horní cirkulací vzduchu v pečné komoře, tzv. duothermem, který napomáhá rovnoměrnému zbarvení výrobků na horních stranách. Pec je zpravidla vybavena síťovým pásem, který je k pečení hamburgerových housek nejvhodnější. Plně automatické linky na výrobu hamburgerových housek jsou především díky jejich efektivitě výroby, úspoře provozních nákladů, vysoké spolehlivosti a tím i nízkým nárokům na údržbu velmi vyhledávané.
Fotogalerie
-
Typy dopravníků
-
Typy pekařských pecí
-
Příslušenství
- Automatická regulace tlaku páry
- Automatické ovládání hradítek
- Beztlaký vyvíječ páry
- DUOTHERM – nucená cirkulace vzduchu
- Hydraulické napínání pásu
- Nerezové dvouplášťové komíny a odtahy
- Nerezový ventilátor nuceného odtahu
- PLC – řízení dotykovým panelem
- Prodloužená zapařovací zóna
- Prodloužení vstupu a výstupu
- STIR – infračervené záření
- Vlažení výrobků
- Využití odpadního tepla
- Vzdálená regulace doby pečení
