Jsou určené pro vyšší objemy výroby a pro pečení všech běžných i nestandardních druhů pekárenských výrobků.
Konfigurace pekařské pece
Pásové cyklotermické pece se hlavně uzpůsobují požadavkům na průběh teplotní křivky a to tak, aby byly splněny technologické požadavky na pečení daného produktu. Vhodným uspořádáním topných zón a polohou věží je možné dosáhnout i zcela odlišných teplotních křivek, vše stačí projednat s našimi specialisty při návrhu linky.
Pece jsou standardně vybavovány zapařovací zónou, dvěma násuvnými kuželočelními převodovkami pohonu pásu, síťovým pásem, hořáky Weishaupt a nerezovým opláštěním. Volitelně je možné vybavit tunelovou pec duothermem, prodlouženou zapařovací zónou, nuceným odtahem brýdových par a mnohým dalším příslušenstvím, které je zobrazeno v Příslušenství a doplňkové provedení pecí.
Axonometrický řez příkladu cyklotermické pekařské pásové pece PPP jednověžové s mechanicky napínaným síťovým pásem se zapařovací zónou a pohonem pásu se dvěma násuvnými kuželočelními převodovkami:
| 1: | hořák | 13: | hradítko regulace odtahu přebytečných par z pečné komory |
| 2: | hořáková komora | 14: | výfuk odtahu par z pečné komory |
| 3: | směšovací komora | 15: | dvojité nerezové parní trubky se 100% odloučením kondenzátu |
| 4: | regulace teploty v horním a dolním radiátoru | 16: | nahlížecí okénko |
| 5: | rozvodný kanál horkých zplodin | 17: | osvětlení prostoru pečení |
| 6: | vratný kanál ochlazených spalin | 18: | nosník s izolační vložkou |
| 7: | sběrná komora ochlazených spalin | 19: | tepelná izolace |
| 8: | cyklotermický ventilátor topného systému s řízenými otáčkami | 20: | dopravní síťový pás |
| 9: | výfuk spalin z topného systému | 21: | násuvná převodovka pohonu pásu |
| 10: | bezpečnostní větrací klapka | 22: | mechanické napínání pásu závažím |
| 11: | horké spaliny | 23: | stranová regulace pásu |
| 12: | ochlazené spaliny | 24: | výsuvné lapače nečistot |
-
Typy dopravníků
-
Výrobní linky
- Linky multiline
- Výroba arabského a pita chleba
- Výroba baget
- Výroba batonu
- Výroba cereálních výrobků
- Výroba ciabatty
- Výroba croissantů
- Výroba dortů a muffinů ve formách
- Výroba formového chleba
- Výroba hamburgerů
- Výroba jemného pečiva
- Výroba národních specialit
- Výroba pečiva
- Výroba perníků
- Výroba piškotů
- Výroba pizzy
- Výroba sucharů pro domácí mazlíčky a chovnou zvěř
- Výroba sušek, baranků, taralli a preclíků
- Výroba sušenek
- Výroba toustového chleba
- Výroba trvanlivého pečiva
- Výroba trvanlivého předpečeného pečiva
- Výroba tyčinek
- Výroba volně sázeného chleba
